Sådan vælges den helt rigtige pastamaskine

Når man skal vælge en pastamaskine, er der flere faktorer at overveje. Først og fremmest er materialekvaliteten vigtig. En maskine i rustfrit stål er holdbar og let at rengøre. Det er også en god idé at se efter en maskine med justerbare indstillinger, så man kan variere pastaens tykkelse. Gourmetshoppen har med garanti din næste pastamaskine.

Pastamaskine - Hvilken skal man vælge?

Nogle pastamaskiner er manuelle, mens andre er elektriske. Manuelle maskiner er ofte billigere og giver en mere autentisk oplevelse, men kan være mere tidskrævende at bruge. Elektriske maskiner er hurtigere og kræver mindre fysisk indsats, men er typisk dyrere.

Det er også værd at overveje, hvilke typer pasta man primært ønsker at lave. Nogle maskiner kommer med udskiftelige forme, der gør det muligt at lave forskellige pastatyper. Andre er mere begrænsede, men kan være tilstrækkelige, hvis man primært ønsker at lave grundlæggende pastaformer.

Grundopskrift på hjemmelavet pasta

At lave pasta fra bunden er overraskende enkelt. En grundopskrift består typisk af mel, æg og en smule salt. For hver portion bruges ca. 100 gram mel og et æg. Ingredienserne blandes til en smidig dej, som derefter køres gennem pastamaskinen.

Det er vigtigt at lade dejen hvile i mindst 30 minutter før den rulles ud. Dette giver glutenet tid til at udvikle sig, hvilket resulterer i en mere elastisk pasta. Når dejen er klar, deles den i mindre stykker, som så køres gennem maskinen gentagne gange, indtil den ønskede tykkelse opnås.

Tilbehør til din pastamaskine

For at få mest muligt ud af sin pastamaskine, kan det være en god idé at investere i noget tilbehør. Et pastatørrestativ er særligt nyttigt. Det giver mulighed for at hænge den frisklavede pasta op til tørring, hvilket forhindrer at den klæber sammen.

En pastaskærer kan også være et værdifuldt tilbehør. Den gør det muligt at skære pastaen i præcise strimler, hvilket er ideelt til at lave spaghetti eller tagliatelle. Nogle pastamaskiner kommer med en indbygget skærer, mens andre kræver et separat redskab.

Endelig kan en pastaske være nyttig til at måle portioner og til at flytte den færdige pasta fra maskinen til tørrestativet eller gryden.

Vedligeholdelse af din nye pastamaskine

For at sikre lang levetid og optimal ydeevne, er det vigtigt at vedligeholde sin pastamaskine korrekt. Efter hver brug bør maskinen rengøres grundigt. De fleste pastamaskiner må ikke vaskes i opvaskemaskine eller nedsænkes i vand, så en let aftørring med en fugtig klud er ofte tilstrækkelig.

Det er vigtigt at fjerne alle rester af dej fra maskinen, da disse ellers kan blive hårde og besværlige at fjerne senere. En lille børste kan være nyttig til at komme ind i alle kroge og sprækker. Held og lykke med at finde din næste pastamaskine på Gourmetshoppen.com.